Bravčová panenka na spôsob receptu Wellington
Bravčová panenka na spôsob anglického receptu Wellington. Jedlo s nádychom luxusu – tak sa jednoznačne dá nazvať bravčové Wellington.
Bravčová panenka na spôsob anglického receptu Wellington. Foto - Slávka
Bravčová panenka na spôsob anglického receptu Wellington. Jedlo s nádychom luxusu – tak sa jednoznačne dá nazvať Wellington. Robí sa z hovädzej sviečkovej, no bežnejšou a pre Slovákov dostupnejšou verziou je bravčová panenka.
Bravčová panenka Wellington, overený recept
- Čas prípravy v min.: 40
- Čas pečenia v min.: 20
- Počet porcií: 4
Na prvý pohľad vyzerá príprava Wellingtonu zložito, no ani zďaleka to tak nie je. Stačí len dodržať pár zásad a výsledok bude stáť za to.
Prvou dôležitou vecou je, že mäso treba vopred dôsledne poopekať na panvici na prudkom ohni, aby sa zatiahlo a zachovalo svoju šťavnatosť. Wellington sa totiž ďalej pečie v trúbe a práve vďaka prvotnému opekaniu mäsa sa nestane, že by zostalo suché.
No aj samotné lístkové cesto, do ktorého sa panenka počas pečenia obaľuje, plnú funkciu ochrany pred vysušovaním.
A potom sú samozrejme veľmi dôležitými súčasťami hríbiky, anglická horčica a tiež slaninka, ktoré Wellington krásne dochutia. Dosť už bolo popisov, poďme rýchlo na to pripraviť si panenku Wellington. Máme pre vás aj recept na stroganov z bravčového karé.
Ingrediencie na bravčový Wellington
(na 4 porcie)
Ingrediencie
- 100 g - lístkové cesto
- 3 kávová lyžička - horčica
- 100 g - údená slanina
- 800 g - bravčová panenka
- 200 g - šampiňóny
- 1 kávová lyžička - čierne korenie mleté
- 2 polievková lyžica - olej
- 1 kávová lyžička - soľ
Wellington bravčová panenka postup receptu
Ingrediencie: lístkové cesto 100 g, horčica 3 kávové lyžičky, údená slanina 100 g, bravčová panenka 800 g, šampiňóny 200 g, čierne korenie mleté 1 kávová lyžička, olej 2 polievková lyžica, soľ 1 kávová lyžička.
Tip pre vás
[Stále krájate cibuľu ručne? Ušetrite čas a použite krájač na cibuľu kúpite tu:]
1. Opekanie
Panenku v celku osolíme a okoreníme. Odolnú panvicu rozohrejeme na maximálnu teplotu, pridáme trochu oleja a poopekáme zo všetkých strán. Dobré je prikryť ju alobalom.
2. Šampiňóny
Šampiňóny rozmixujeme, ak máme konzervované, už ochutené, hotové. Prípadne môžeme použiť aj čerstvé šampiňóny; tie ale treba opiecť na cibuľke a masle.
3. Cesto
Lístkové cesto rozvaľkáme, natrieme horčicu (ideálne anglickú, prípadne dijon).
4. Slanina
Na to poukladáme plátky slaninky.
5. Ostatné
Nasledujú hríbiky a opečené mäso.
6. Pečenie
Pečieme sprudka, na 200 stupňov Celzia asi 20 minút.
Dobrú chuť.
Vyskúšajte aj náš recept
Všetky recepty
Najnovšie jedlá a koláče
Aktuálne recepty
Krémová šampiňónová polievka, výborný recept
19.05.2022Krémová šampiňónová polievka je jednoduchá súčasť kuchyne v každej domácnosti. Chuť našej krémovej šampiňónovej polievky vám spríjemní deň.
Šampiňónová polievka
Pizza závin z kysnutého cesta, najlepší recept
18.05.2022Výborný pizza závin z kysnutého cesta, ktorý sa hodí na obed, večeru či desiatu do školy.
Pizzový závin
Zapečená tortilla plnená bešamelovou omáčkou s mäsom
29.04.2022Zapečená tortilla plnená bešamelovou omáčkou s mäsom. Overený recept webu DobráKuchyňa.sk.
Plnená, zapečená tortila
Fašírky z diviny podľa receptu skúseného poľovníka
25.04.2022Fašírky z diviny podľa originálneho receptu skúseného poľovníka sú skutočná deliakatesa. Nezameniteľná chuť divinových fašírok stojí za všetku námahu.
Divinové fašírky
Najlepší podplamenník podľa tradičného receptu
22.04.2022Ten najlepší tradičný podplamenník podľa originálneho receptu. Stáročia overená chuť skvelého podplamenníku.
Podplamenník
Najlepší kysnutý závin, overený recept
05.04.2022Recept na najlepší makový, alebo tvarohový kysnutý závin od babičky. Overený recept webu Dobrá Kuchyňa.sk.
