Výborná fazuľovica s údeným

15.04.2024 | Autor: Michal Trško

Fazuľovica je výborná najmä počas chladnejších mesiacov, kedy jej teplé a pikantné chute príjemne zahrejú a dodajú energiu. Skúste náš recept.

Fazuľovica s údeným

Fazuľovica je výdatná a hrejivá polievka, ktorá je perfektná na zahriatie počas chladných dní a je obľúbený pre svoju bohatú chuť a výživnosť. Príprava podľa tradičného receptu zaručí, že táto polievka bude chutiť presne tak, ako si ju pamätáte z detstva.

Fazuľovica s údeným mäsom, je hlboko zakorenená v tradičnej slovenskej kuchyni. Tento sýty pokrm kombinuje bohatú chuť sušenej fazule, údeného mäsa a zeleniny, vytvárajúc hrejivú a uspokojujúcu jedlou skúsenosť.

Fazuľa ako základ tejto polievky poskytuje nielen vynikajúci zdroj bielkovín, ale aj vlákniny, čo z nej robí výživné a zdravé jedlo. Skúste aj náš recept na jednoduchú polievku so zemiakmi a hráškom. Skúste aj tento český recept na těsto na langoše.

Ingrediencie

3 strúčiky - cesnak
1 ks - stredná cibuľa
1 ks - mrkva
1 ks - petržlen
2 polievkové lyžice - mletá červená paprika
1 ks - bobkový list
2 plné hrste - suchá fazuľa
4 guličky - čierne korenie celé
1 plná hrsť - jačmenné krúpy
1 podľa chuti - petržlenová vňať
2 polievkové lyžice - masť
1 špetka - soľ
1 špetka - rasca
1 ks - údené koleno

Poslať ako nákupný zoznam

Fazuľovica s údeným

Potrebujeme: dve plné hrste suchej bielej alebo hnedej fazule - 1 ks menšie údené koleno (predné alebo zadné) - Jedna hrsť stredne veľkých jačmenných krúp - 2 polievkové lyžice bravčovej masti alebo rastlinného oleja - 1 stredne veľká cibuľa - 3 strúčiky cesnaku - 1 ks stredne veľkého petržlenu - 1 ks stredne veľkej mrkvy - soľ podľa chuti - 4 zrniečka celého čierneho korenia - štipka celej rasce - 1 bobkový list - 2 polievkové lyžice mletej červenej papriky - petržlenová vňať (podľa chuti).

Postup receptu

Príprava fazule: Fazuľu namočte na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, do vody. Následne ju scedíte, prepláchnete a dáte do veľkého hrnca.
Príprava mäsa: Údené koleno taktiež namočte do studenej vody aspoň na 30 minút, potom ho pridajte k fazuli. Zalejte 2 litre studenej vody a varíte približne hodinu.
Krúpy a zelenina: Po 30 minútach varenia pridajte jačmenné krúpy. Mrkvu a petržlen očistite, umyte a nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
Orestovanie zeleniny: Na panvici rozohrejte bravčovú masť alebo olej a orestujte na nej cibuľu do sklovita. Pridajte roztlačený alebo nastrúhaný cesnak, premiešajte a nechajte chvíľu opražiť, aby cesnak zavonial. Potom pridajte pripravenú zeleninu a restujte ďalších 10 minút.
Dochutenie a dokončenie: Zeleninu zasypeme mletou červenou paprikou, premiešame a stiahneme zo sporáka. Keď je fazuľa s údeným kolenom takmer mäkká, pridáme zeleninu do hrnca a varíme ďalších 30 minút.
Úprava mäsa: Uvarené údené koleno vyberte, odstráňte z neho kosti a nakrájajte mäso na menšie kúsky. Vráťte späť do polievky. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody. Osolte, ochuťte a varíme ešte pár minút.
Servírovanie: Pred podávaním pridajte do polievky petržlenovú vňať. Podávajte s čerstvým chlebom alebo langošmi pre kompletný gastronomický zážitok.

Fazuľovica je nielen chutná, ale aj výživná, a jej príprava vám prinesie kúsok tradície priamo do vašej kuchyne. Dobrú chuť! Skúste aj iné recepty na polievky. Alebo náš recept na langoše.

Všetky recepty

Podobné recepty

Skvelá fazuľová polievka na kyslo, overený recept

Fazuľová polievka na kyslo

Fazuľová polievka na kyslo je skvelá nielen do letných dní. V lete je fantastická, ale skvele poteší aj v zime. Pripravte si skvelú polievku podľa receptu portálu DobráKuchyňa.sk.