Ako pripraviť vaječnú tlačenku so zeleninou - postup receptu

Ingrediencie: 1 ks majonéza alebo majolenka (420 ml), 5 ks väčšie vajce (uvarené natvrdo), 4 ks kyslá uhorka strednej veľkosti, sterilizovaná zelenina - zmes hrášok, kukurica, mrkva (470 g), 1,5 ks želatína na vaječnú tlačenku (20 g) na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, vegeta (ak používate), ocot

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Najprv si uvaríme vajcia natvrdo, potom ich necháme v studenej vode vychladnúť. Nevaríme ich však pridlho, aby mal žĺtok peknú farbu. Od bodu varu vajcia ovaríme 10 minút. Sterilizovanú zeleninu scedíme.
2. Nálev zo zeleniny nevylievame, pridáme ho ku príprave aspiku. Kyslé (kvasené) uhorky si nakrájame na malé kocky, cca rovnakej veľkosti ako hrášok s mrkvou, aby sme získali peknú štruktúru našej tlačenky.
3. Vychladené vajcia ošúpeme, nakrájame taktiež na kocky, môžeme ich aj pretlačiť cez koliesko na zemiakový šalát. Zeleninu spolu s nakrájanými vajciami opatrne premiešame. Pripravíme si aspik na tlačenku.
4. Potrebujeme 0,5 l tekutiny. Použijeme nálev zo sterilizovanej zeleniny a kyslých uhoriek (kvôli chuti), môžeme doliať aj vodu. Tak pridáme želatínu a premiešame, zatiaľ nevaríme, necháme 10 minút napučať.
5. Dochutíme ešte octom, záleží od kyslosti, soľou, mletým čiernym korením či vegetou. Tak želatínu pomaly zahrievame približne pri teplote 50 ^oC, aby sa rozpustila. Pozor, nevaríme. Necháme trochu vychladnúť.
6. Do tekutiny primiešame aj majolenku (majonézu), dobre premiešame. Vznikne nám polievková hmota. Želatínovú zmes prilejeme k pripravenej zelenine a vajciam, opatrne premiešame, môžeme  ešte dochutiť. 
7. Je veľmi dôležité doladiť chuť vaječnej tlačenky, aby bola lahodná. Formu na srnčí chrbát alebo biskupský chlebíček si vystelieme potravinárskou fóliou a hmotu naberačkou opatrne rozvrstvíme po celej ploche.
8. Opatrne preložíme do chladu a necháme minimálne 3 hodiny vytuhnúť. Z tejto dávky si môžeme pripraviť až dve vaječné tlačenky, záleží však od veľkosti foriem. Je možné použiť aj menšie vzorované mištičky.

Tip Dobrej kuchyne: Do vaječnej tlačenky môžeme nakrájať na malé kocky kvalitnú dusenú šunku, ale aj červenú či žltú papriku. Vaječná tlačenka bude pekne farebná.

Dobrú tlačenkovú chuť.

Vyskúšajte aj výbornú vaječnú tlačenku so zeleninou a šunkou - obľúbený recept portálu Ženyvmeste.sk