Šťavnaté pravé francúzske zemiaky - postup receptu

Ingrediencie: 8-10 ks zemiak strednej veľkosti, 4 ks uvarené vajce natvrdo, 10 cm kus póru, 4 špekačky (200 g údenej šunky), 4 polievkové lyžice masla, 100 g mozzarella, 100 g tvrdý syr na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, kurkuma, celá (drvená) rasca na zálievku: 200 ml kyslá smotana, 200 ml mlieko, 2 ks vajce, soľ, mleté čierne korenie na dozdobenie: čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, kôpor)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Vajcia (4 ks) uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť. Zemiaky očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky. Zapekaciu misu (cca 20x28) vymastíme maslom. Na dno si poukladáme polovicu pripravených zemiakov.
2. Zemiaky okoreníme (soľ, čierne korenie, červená paprika, kurkuma, rasca). Ošúpané vajcia prekrojíme na kolieska, poukladáme ich na pripravené zemiaky. Pór nakrájame na malé kocky, orestujeme na polievkovej lyžici masla.
3. Pór rozvrstvíme po celej ploche vajec ako aj špekáčky (šunku), ktoré sme si nakrájali na malé kocky a poopekali na troche masla dozlatista. V našom prípade som opečenú šunku pridala iba na polovicu, pre verziu bez mäsa.
4. Pokračujeme druhou polovicou pripravených zemiakov. Zemiaky opäť jemne osolíme, okoreníme. Francúzske zemiaky sú typické tým, že sa jednotlivé vrstvy prekladajú. Môžeme ich pripraviť podľa svojej chuti, čo máme doma.
5. Na okorenené zemiaky poukladáme kúsky masla (2 polievkové lyžice). Zemiaky dáme predpiecť do rúry približne na 20 minút pri teplote 200 ^oC. Francúzske zemiaky zo surových zemiakov pečieme dlhšie ako z predvarených.
6. Predpečené zemiaky už teraz vyzerajú lákavo. Ak nemáme pór, ale máme cibuľu, môžeme ju pokojne orestovať. Pridať môžeme aj inú obľúbenú zeleninu, napr. zelený hrášok alebo orestovanú nastrúhanú mrkvu, ale aj petržlen. 
7. Pripravíme si smotanovú zálievku. V našom recepte som zvolila kyslú smotanu. Môžeme však použiť aj šľahačkovú smotanu, ale aj biely jogurt. Mlieko, smotanu a vajcia spolu vymiešame, dochutíme soľou, aj čiernym korením.
8. Do zálievky som nakrájala aj jednu mozzarellu (môžeme ju vynechať). Na predpečené zemiaky vylejeme smotanovú zálievku, na ktorú nastrúhame ešte ďalší obľúbený syr (eidam, gouda, mozzarella), ktorý urobí chutnú kôrku.
9. Takto pripravené francúzske zemiaky ďalej pečieme pri teplote 180 ^oC približne 40 minút (podľa potreby) dozlatista. Získajú nielen nádhernú farbu, vo vnútri budú aj úžasne šťavnaté. Opečený pór a šunka im dodajú skvelú chuť. 
10. Domáce francúzske zemiaky podávame s kyslou uhorkou, kapustovým alebo iným zdravým zeleninovým šalátom. Ak obľubujeme kyslú kapustu, môžeme ju na cibuľke zľahka orestovať. Je to vynikajúca príloha plná vitamínu C.

Tip Dobrej kuchyne: Ak si chcete ušetriť čas pri príprave francúzskych zemiakov, upečte si francúzske zemiaky zo zemiakov, ktoré si uvaríte v šupke. Francúzske zemiaky už z uvarených zemiakov chutia tiež úžasne. Inšpirujte sa receptom nižšie.

Dobrú chuť.

Vyskúšajte aj recept na najlepšie francúzske zemiaku webu Ženy v meste