Výborná cigánska pečienka originál - recept

Ingrediencie:  600 g bravčová krkovička (bravčové karé), 2 polievkové lyžice bravčovej masti na opekanie mäsa, 2 polievkové lyžice bravčovej masti na restovanie cibule, 3 ks cibuľa strednej veľkosti, na marinovanie mäsa: soľ, mleté čierne korenie, 5 dl mlieka, 5 strúčikov cesnaku, na oblohu: horčica, kyslá uhorka, feferónka

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Cigánska pečienka sa pripravuje z bravčovej krkovičky, môžeme však zvoliť aj chudšie  bravčové karé. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm, ktoré  mierne rozklepeme.
2. Bravčové mäso osolíme a okoreníme podľa chuti. Cesnak očistíme, prelisujeme, môžeme aj nakrájať nadrobno. Takto pripraveným cesnakom dôkladne potrieme plátky ochuteného mäsa.
3. Pripravené bravčové mäso preložíme do uzatvárateľnej misky alebo dózy. Plátky mäsa zalejeme mliekom. Musia byť ponorené. Dózu uzavrieme, uložíme do chladničky na 12 až 24 hodín.
4. Na kvalitnej panvici rozohrejeme bravčovú masť, pridáme kusy cigánskej pečienky. Z každej strany ich opekáme približne 3 minúty. Potom mäso prikryjeme, znížime teplotu a podusíme do mäkka.
5. Nakoniec mäso odkryjeme. Na prudkom ohni ho ešte krátko opečieme z oboch strán dozlatista. Na ďalšej panvici si na bravčovej masti a na miernom stupni orestujeme kolieska cibule.

Tip Dobrej kuchyne: Šťavnatú cigánsku pečienku podávame v žemli, ktorú sme potreli horčicou, s opraženou cibuľou, nakrájanou kyslou uhorkou, ale aj kúskami feferónky. Výborne chutí aj s opekanými zemiakmi.

Dobrú tradičnú chuť.

Vyskúšajte aj recept na najlepšiu cigánsku pečienku portálu Zenyvmeste.sk