Ako jednoducho pripraviť paštétu z kuracích pečienok - postup receptu

Ingrediencie: 500 g chladené kuracie pečienky, 1 ks väčšia cibuľa, 100 g masla, 1 ks väčší pomaranč, 0,05 dl alkoholu (vynikajúca je marhuľovica, môže byť aj likér, brandy), 2 dl šľahačkovej 33% smotany (prípadne aj viac, podľa konzistencie) na dochutenie: 1 malá lyžička kryštálového alebo trstinového cukru, kurkuma, mleté čierne korenie, drvená rasca, tymián - podľa chuti, soľ - podľa chuti (solíme až úplne nakoniec)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Kuracie pečienky umyjeme, osušíme, odblaníme, môžeme nakrájať na menšie kusy.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Na masle orestujeme do sklovita, pekne zavonia.
3. Pomaranč umyjeme. Kôru si ošúpeme, orežeme, kôstky odstránime. Nakrájame kúsky.
4. K orestovanej cibuli pridáme nakrájaný pomaranč, pridáme malú lyžicu cukru na chuť.
5. Pomaranč spolu s cibuľou orestujeme, postačí naozaj zopár minút, šťava sa zredukuje.
6. Pridáme pečienky, ktoré budeme za stáleho miešania restovať, aby sa zatiahli, zbledli.
7. Pečienky dochutíme mletým čiernym korením, kurkumou, rascou. Soľ ešte nepridávame.
8. Kvôli chuti pridáme aj sušený tymián. Keď je pečeň zatiahnutá, pridáme pohárik alkoholu.
9. Kuracie pečienky ešte restujeme, aby boli hotové, ale aby ostali šťavnaté a nevysušili sa.
10. Takto pripravené pečienky necháme trochu vychladnúť, tak pridáme do mixéra rozmixovať.
11. Pridáme aj zvyšok masla (cca 70 g) a šľahačkovú smotanu, aby nám vznikla vláčna hmota.
12. Dobre rozmixujeme. Šľahačkovú smotanu pridáme podľa potreby, paštétu krásne zjemní.

Tip Dobrej kuchyne: Vychladenú domácu pečeňovú paštétu s pomarančom dáme do pohárov, uzavrieme a uložíme do chladu, aby vytuhla. Na druhý deň chutí úplne úžasne, chute sa nádherne prepoja.

Dobrú paštétovú chuť.

Inšpirujte sa domáca pečeňová paštéta z kuracích pečienok, top recept portálu Ženyvmeste.sk