Najlepší domáci kotlíkový guláš - postup receptu

na jednu osobu počítame 100-150 g mäsa a 1 ks zemiak strednej veľkosti

Ingrediencie: 1 200 g bravčového pliecka alebo stehna, 5 ks cibuľa strednej veľkosti, 5 polievkových lyžíc bravčovej masti (oleja), 4 ks paradajka strednej veľkosti, 2 ks zelená paprika strednej veľkosti, 8 ks zemiak strednej veľkosti (krájame na kocky), 1 ks zemiak strednej veľkosti (na zahustenie), 5-6 strúčikov cesnaku na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, mletá červená paprika (môže byť aj pálivá) alebo gulášové korenie, feferónka - podľa chuti

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme, odblaníme. Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame, nemusíme úplne nadrobno, pretože sa rozdusí. Kotlík necháme nad ohňom rozpáliť.
2. Do kotlíka pridáme bravčovú masť alebo olej a pripravenú cibuľu, orestujeme ju do sklovita. K orestovanej cibuli pridáme mletú červenú papriku, môžeme aj pálivú, podľa chuti. Premiešame.
3. Ihneď pridáme aj nakrájané bravčové kúsky. Restujeme za stáleho miešania, aby sa mäso zatiahlo. Mäsko zbledne. Je to dôležité, pretože mäso tak bude vo vnútri šťavnaté. Guláš bude výborný.
4. K mäsu pridáme aj 1 ošúpaný, umytý a rozpolený zemiak, ktorý až nakoniec, keď bude mäkký rozštucháme. Takto guláš zahustíme bez pridania múky. Mäso ďalej dusíme za stáleho podlievania.
5. Je dôležité, aby sme pod kotlíkom udržiavali stálu teplotu, mäso kontrolovali, aby sa nepripálilo. Paradajky, papriky dobre umyjeme a nakrájame. Zelené papriky na rezančeky, paradajky na kocky.
6. Pripravenú zeleninu pridáme k duseniu mäsa. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Keď je mäso polomäkké, tak ich tiež pridáme. Pridáme aj roztlačený cesnak, feferónku podľa chuti.
7. Kotlíkový guláš ešte zriedime vodou (vždy pridávame iba horúcu vodu, nie studenú) podľa hustoty, ak je potrebné, ešte doladíme chute. Môžeme pridať aj petržlenovú vňať, doplníme vitamín C.

Tip Dobrej kuchyne: Ak si mäso pripravíme deň vopred (umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame, pridáme 3 polievkové lyžice oleja a obľúbené korenie, premiešame a uložíme do chladu), guláš bude oveľa chutnejší.

Dobrú gulášovú chuť. A tu je naša kapustnica s klobásou. Vybrali sme pre vás pravý domáci kotlíkový guláš, recept kuchyne portálu Ženy v meste. Skúste s nami aj text aké mäso na guláš.