Najlepší fit guláš z kuracích pŕs - postup receptu

na jednu osobu počítame cca 100 mäsa a 1 ks zemiak strednej veľkosti

Ingrediencie: cca 450 g kuracie prsia, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 4 polievkové lyžice olivového oleja (oleja) - 2 lyžice na marinádu, 2 lyžice k restovaniu cibule, 1 ks mrkva strednej veľkosti, 4 ks zemiak strednej veľkosti, 2 strúčiky cesnaku (aj viac, podľa chuti), 1 plná hrsť mrazeného zeleného hrášku na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika - podľa chuti, 1 štipka celej alebo drvenej rasce, 1 štipka kurkumy (výborná proti zápalom, skvelá na kĺby), alebo gulášové korenie, prípadne iné obľúbené korenie na zahustenie: 1 ks zemiak strednej veľkosti na konečné dochutenie: sušený majorán - podľa chuti

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájame na kocky. Do oleja pridáme korenie podľa chuti, premiešame, vložíme mäso, opäť premiešame. 
2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na oleji ju orestujeme do sklovita, pridáme pripravené mäso. Mäso opražíme, aby sa zatiahlo, mäsko zbledne. 
3. Takto pripravené kuracie prsia prikryjeme a podusíme približne 5 minút, aby pustili vlastnú šťavu. Jednoduchý fit guláš z kuracích pŕs získa na skvelej chuti.
4. Medzitým ošúpeme cesnak, ktorý roztlačíme alebo krájame nadrobno, pridáme k mäsu, premiešame. Množstvo cesnaku si zvolíme sami, podľa vlastnej chuti.
5. Potom mäso podlejeme trochou horúcej vody (1/2 hrnčeka) a dusíme. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na menšie kolieska, ktoré môžeme aj prerezať.
6. K mäsu pridáme nakrájanú mrkvu. Ak chceme fit guláš iba so zeleninou, zemiaky vynecháme a pridáme ďalšiu zeleninu, napríklad petržlen, paštrnák, kaleráb.
7. Dolejeme horúcu vodu podľa potreby (nikdy nie studenú), guláš prikryjeme a ďalej varíme. Namiesto vody môžeme pridať horúci vývar (kurací, zeleninový).
8. Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme. Jeden zemiak si odložíme bokom, ten použijeme na zahustenie. Zemiaky (4 ks) si nakrájame na menšie kocky.
9. Zemiaky pridáme k mäsu. Najvhodnejšie je, ak zemiaky a mrkvu pripravíme vopred, ušetríme si čas pri príprave. Kuracie prsia sa uvaria za niekoľko minút.
10. Varechou guláš premiešame a zistíme, koľko horúcej vody (vývaru) je potrebné ešte pridať, záleží, aký hustý guláš si chceme pripraviť. Pridáme aj soľ.
11. Guláš ďalej varíme, tak pridáme plnú hrsť mrazeného zeleného hrášku. Hrášok potrebuje iba zopár minút. Zelený hrášok dodá lahodnú chuť, je aj výživný.
12. Zemiak, ktorý sme si odložili nám kurací fit guláš zahustí. Očistený umytý zemiak nastrúhame najemno. Náš guláš je bez múky, vhodný aj pre celiatikov.
13. Pripravený zemiak pridáme do gulášu. Guláš varíme do zmäknutia mäsa, mrkvy a zemiakov. Sledujeme ho. Nakoniec pridáme sušený majorán a podávame. 
14. Ak si kuracie prsia necháme v oleji s korením marinovať zopár hodín, najlepšie však cez noc, guláš bude ešte chutnejší, kuracie mäso omnoho jemnejšie. 

Tip Dobrej kuchyne: Keď máte radi pálivé, do fit gulášu z kuracích pŕs pridajte aj nadrobno nakrájanú čili papričku alebo feferónku. Každý guláš chutí najlepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute.

Dobrú gulášovú chuť želáme.