Najlepší šťavnatý kurací hamburger - postup receptu

na porciu rátame cca 100-150 g surového mäsa

na kurací hamburger: 600 g vykostené kuracie stehná, 2 strúčiky cesnaku (môžeme aj vynechať), 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 1 ks vajce na dochutenie mäsa: mletá červená paprika, drvená rasca, kurkuma, mleté čierne korenie, soľ, prípradne iná obľúbená zmes korenia ostatné ingrediencie: olej na opekanie mäsa (podľa potreby), 4 ks žemľa (celozrnná, špaldová, klasická), 4 plátky syra podľa obľuby (mozzarella, čedar, gouda, eidam), 2 ks paradajka, 1 ks paprika, 1 ks červená cibuľa, 4 listy ľadového šalátu na dochutenie: kečup, horčica, majonéza alebo dresing (podľa chuti)  na zdravý dresing: hustý biely jogurt, soľ, horčica, citrónová šťava, čerstvé bylinky - podľa chuti

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Kuracie mäso umyjeme, osušíme, pomelieme. Cibuľu nakrájame nadrobno. K pomletému kuraciemu mäsu pridáme vajce, cibuľu (dodá mäsku na šťavnatosti), prelisovaný cesnak (nemusí byť) a obľúbené korenie. Dôkladne premiešame, premiesime. Pripravené mäso necháme postáť v chlade aspoň jednu hodinu, najlepšie cez noc. Hamburgery budú oveľa chutnejšie.
2. Pripravíme zeleninu, ktorú umyjeme. Paradajky, papriku, červenú cibuľu nakrájame natenko, z ľadového šalátu oddelíme listy. Syr nakrájame alebo použijeme plátkový. Ak zvolíme zdravý dresing, pripravíme si ho tak, že si do bieleho jogurtu primiešame horčicu, trochu soli, citrónovej šťavy. Ďalej pridáme aj čerstvé bylinky podľa chuti (kôpor, petržlenovú vňať, bazalku).
3. Grilovaciu panvicu potrieme olejom, rozohrejeme. Ruky si namočíme v studenej vode a z pripraveného mletého mäsa vytvarujeme hrubšie placky. Na panvici ich opekáme z každej strany cca 4 minúty, podľa potreby. Keď mäso do polovice zbledne a zo spodnej strany bude zlatistej farby, vtedy ho otočíme na druhú stranu a dopečieme. Pripravíme žemle na hamburger.
4. Žemle si prerežeme napoly. Prerezané časti žemle opečieme na suchej panvici dochrumkava. Dresing tak žemľu vôbec nerozmočí. Opečené časti žemle potrieme kečupom, horčicou, majonézou alebo dresingom. Ukladáme zeleninu, pridáme plátok mäsa a syr. Hamburger prikryjeme, stlačíme, vychutnávame. Poctivý domáci hamburger chutí fantasticky, na nezaplatenie. 

Tip Dobrej kuchyne: Namiesto mäsa z kuracích stehien môžete zvoliť aj kuracie prsia. Domáci hamburger nebude až taký šťavnatý, bude však diétnejší.

Dobrú hamburgerovú chuť.