Výborný zeleninový vývar s krupicovými haluškami - postup receptu

Ingrediencie na polievku: 2 ks mrkva strednej veľkosti, 1 ks petržlen strednej veľkosti, malý kúsok zeleru, 1/2 menšieho kalerábu, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 2 strúčiky cesnaku (môžeme aj vynechať), 1 plná hrsť mrazeného zeleného hrášku, 1 polievková lyžica masla alebo olivového oleja dobrá rada: zeleninu zvolíme podľa výberu, obľuby - môžeme pridať aj paradajku, kúsok papriky, list kelu, kapusty, kúsok karfiolu alebo brokolice (zeleninka nám dodá na výbornej chuti, zeleninová polievka bude aj plná živín a vitamínov) na krupicové halušky: 2 ks menšie alebo 1 ks väčšie vajce, cca 3 plné polievkové lyžice klasickej alebo špaldovej krupice (podľa potreby, veľkosti vajec), štipka soli na dochutenie polievky: soľ - podľa chuti, štipka celej rasce a kurkumy (výborná na kĺby, pôsobí aj protizápalovo), 3 guličky celého čierneho korenia (môžeme aj vynechať) na dozdobenie a doplnenie vitamínu C: čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka alebo jarná cibuľka - podľa chuti)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Na prípravu nášho zeleninového vývaru zvolíme zeleninu podľa obľuby. Zeleninu očistíme, mrkvu, petržlen, cibuľu rozpolíme, cesnak, zeler, kaleráb pridáme celý. Hrášok pridávame až ku koncu. Zeleninu zalejeme vodou cca 1,4 l. Dáme variť.
2. Pridáme aj maslo alebo olivový olej, soľ, celé čierne korenie, štipku kurkumy, štipku rasce. Varíme pomalým varením, tiahnutím približne 30 minút. Keď je zelenina polomäkká, pridáme mrazený zelený hrášok, ale aj obľúbenú petržlenovú vňať.
3. Počas varenia polievky si pripravíme haluškové cesto. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme štipku soli. Postupne zapracujeme krupicu, aby nám vzniklo polotuhé cestíčko, krupica ešte napučí. Haluškové cesto necháme postáť aspoň 10 minút.
4. Ak by bolo cesto redšie, pridáme ďalšiu krupicu. Do bublajúceho zeleninového vývaru zavaríme cez haluškovač alebo sito na halušky krupicové cesto. Zeleninový vývar povaríme na jemnom stupni ešte 10 minút, aby sa halušky dobre uvarili.
5. Ak by bola zeleninová polievka príliš hustá, pridáme ešte horúcu vodu. Polievku prevaríme, dochutíme. Zeleninový vývar podávame so zeleninou, ktorú si môžeme aj nakrájať, dozdobíme aj čerstvými bylinkami, ak ich naše deti obľubujú. Dobrú chuť.

Tip Dobrej kuchyne: Chcete halušky pekne farebné a chutné? Do cesta pridajte nakrájanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Halušky budú vyzerať nielen efektne, dodáte svojmu telu aj skvelú dávku vitamínu C.

Dobrú polievkovú chuť.

Vyskúšajte aj zeleninová polievka s krupicovými haluškami, top recept portálu Ženyvmeste.sk