Najlepšie slané palacinky plnené cuketou a syrom - postup receptu

hrnček 250 ml

Ingrediencie na palacinky: 1,5 hrnčeka mlieka, 0,5 hrnčeka minerálky (perlivej vody), 1 hrnček hladká špaldová (hladká) múka, 2 ks vajce, 3 polievkové lyžice oleja (roztopeného masla), štipka soli na cuketovú náplň palaciniek: malý kúsok slaninky alebo 2 polievkové lyžice masla, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 3 strúčiky cesnaku (podľa chuti, môžeme aj vynechať), 2 ks mladá cuketa, 250 g mozzarelly (2 balenia) - môžeme zvoliť aj iný obľúbený syr (eidam, gouda, niva, parmezán), soľ, mleté čierne korenie (pri deťoch vynecháme), kurkuma (výborná na kĺby, pôsobí aj protizápalovo), drvená rasca - podľa chuti na pečenie: olej podľa potreby

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Najprv si pripravíme palacinkové hrnčekové cesto. K mlieku a minerálke postupne primiešame múku so štipkou soli. Nakoniec zapracujeme aj vajcia a roztopené maslo (olej). Cesto necháme odpočívať.
2. Cuketu umyjeme a nastrúhame. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno, slaninku na malé kocky. Slaninu opražíme, aby pustila tuk. Cibuľu orestujeme na slanine (masle) do sklovita, pridáme roztlačený cesnak.
3. Zmes premiešame a pridáme nastrúhanú cuketu. Orestujeme. Cuketu si môžeme aj ošúpať, ak by sme ju mali staršiu, s tvrdou šupkou. Samozrejme práve v šupke a pod šupkou sa nachádza najviac živín.
4. Cuketu dochutíme soľou, mletým čiernym korením, kurkumou, drvenou rascou - podľa chuti. Restujeme do polomäkka. Cuketu nepodlievame, je dôležité, aby sa odparili tekutiny. Pridáme nastrúhaný syr.
5. Nastrúhaný syr zvolíme podľa obľuby. Môžeme pridať mozzarellu, eidam, goudu, nivu, parmezán. Výber je iba na nás. Nastrúhaný syr sa s horúcou cuketou nádherne prepojí, dodá cukete na vynikajúcej chuti.
6. Z palacinkového hrnčekového cesta si na kvalitnej panvici postupne upečieme palacinky a to tak, že panvicu potrieme troškou oleja, najlepšie pierkom. Naberačkou nalejeme cesto po celej ploche panvice.
7. Množstvo cesta záleží od toho, aké hrubé palacinky si chceme upiecť. Hrnčekové palacinky pečieme z oboch strán dozlatista, keď sa tvoria hnedasté škvrny, tak je to správne, palacinky sú hotové. Môžeme plniť.
8. Teplé palacinky plníme restovanou cuketou, ktorá musí byť tiež horúca, aby palacinky neochladila. Nezabúdame, že voda z cukety musí byť odparená, cuketa mierne kašovitá. Palacinky s cuketou si zrolujeme.
9. Palacinky na slano môžeme zložiť aj do tvaru trojuholníka. Palacinky plnené cuketou a syrom podávame teplé, vtedy chutia najlepšie. Pri fit verzii zvolíme špaldovú múku, nízkotučný syr, slaninu vynecháme.

Tip Dobrej kuchyne: Nemáte doma cuketu, ale tekvicu? Aj náplň z tekvice bude úžasná. Vyskúšajte. 

Dobrú slanú palacinkovú chuť.

Vyskúšajte aj výborné palacinky plnené cuketou a syrom, fit recept portálu Zenyvmeste.sk