Najlepšia vyprážaná chrumkavá treska - postup receptu

Ingrediencie: 6 filetov tresky podľa obľuby, 2-3 ks vajce (podľa veľkosti), cca 8 polievkových lyžíc hladkej špaldovej (hladkej) múky, cca 12 polievkových lyžíc strúhanky (najlepšie chlebovej) na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie na vyprážanie: 1 menšia šálka oleja (najlepšie repkový, má vyšší stupeň zadymenia)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Rybu rozmrazíme. Rozmrazenú tresku (čerstvú tresku jemne opláchneme) osušíme papierovou utierkou. Z oboch strán ju osolíme a okoreníme. 
2. Pripravíme si tri hlbšie misky. Do jednej dáme múku, v druhej si rozšľaháme vajcia, do tretej pridáme strúhanku. Začíname obaľovať najskôr v múke.
3. Potom filety máčame z oboch strán v rozšľahaných vajciach s troškou soli. Je dôležité, aby sme filety dobre obalili aj v múke, ale aj vajci a v strúhanke.
4. Poslednou vrstvou je strúhanka. Najlepšia je chlebová, vtedy bude treska fajnová, úžasne chrumkavá. Po strúhanke nasleduje fáza vyprážania.
5. Na kvalitnú panvicu nalejeme olej (najlepšie repkový, pretože má vysoký stupeň zadymenia), niekto na vyprážanie používa iba bravčovú masť.
6. Olej alebo bravčovú masť necháme dobre rozohriať. Filety vkladáme vždy do vriaceho tuku. V rozpálenom tuku vyprážame tresku z oboch strán.
7. Tresku vyprážame do chrumkava. Ak máme tresku nádhernej farby, filety ukladáme na papierový obrúsok, aby sme ich zbavili zvyšného tuku.
8. Ak chceme vyprážané filety chrumkavé, ihneď ich podávame. Vtedy chutia najlepšie. Nikdy ich neprikrývame, lebo by stratili chrumkavú kôrku. 

Tip Dobrej kuchyne: Takto si môžeme vyprážať aj iný druh rýb, napríklad filety pstruha, kapra, ale aj hoki. Keď rybu osolíme a okoreníme, môžeme ju pokvapkať aj citrónovou šťavou, získa zaujímavú chuť.

Dobrú chrumkavú rybaciu chuť.