Ako pripraviť hovädzie kocky v paradajkovej omáčke - postup receptu

na porciu potrebujeme cca 150 g mäsa

Ingrediencie: 600 g hovädzieho mäsa (ak chceme mäsko šťavnatejšie, zvolíme hovädzie predné - krk, plece, môžeme zvoliť aj hovädzie mäso zadné), 3 polievkové lyžice bravčovej masti alebo oleja, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 500 ml paradajkové pyré (sledujeme zloženie, najlepšie však domáce), horúca voda na zriedenie omáčky (podľa potreby) na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kryštálový alebo trstinový cukor - podľa chuti, 2 guličky čierneho korenia, 1 gulička nového korenia, 1 ks bobkový list na zahustenie omáčky: 1 malá lyžička Solamylu (podľa potreby)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Hovädzie mäso podľa výberu (hovädzie predné alebo zadné) umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kocky. Mäsko dochutíme korením, okrem soli. Solíme až nakoniec.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na masti alebo oleji ju orestujeme do sklovita, pridáme 1 polievkovú lyžicu mletej červenej papriky, premiešame. Pridáme kocky mäsa.
3. Hovädzie kocky orestujeme, mäso zbledne. Keď sa mäso uzavrie, ostane šťavnaté. Tak panvicu prikryjeme, dusíme 5 minút, pustí vlastnú šťavu. Pridáme nastrúhaný cesnak.
4. Cesnak môžeme aj roztlačiť, nakrájať nadrobno. Spolu premiešame, chvíľu podusíme, cesnak zavonia. Mäso podlejeme trochou horúcej vody a kocky dusíme do polomäkka.
5. Potom pridáme paradajkové pyré, ale aj korenie - soľ, bobkový list, celé čierne a nové korenie. Na miernom stupni dusíme hovädzie mäso do mäkka. Dĺžka záleží od kvality mäsa.
6. Ak by bola paradajková omáčka príliš hustá, pridáme ešte horúcu vodu, ak riedka, môžeme ju zahustiť lyžičkou Solamylu, ktorý si rozmiešame v troche vode. Doladíme chuť.
7. Paradajkovú omáčku ešte dochutíme aj cukrom, prípadne soľou, aby mala požadovanú chuť. A môžeme podávať. Mäsko výborne ladí s knedľou, ryžou, zemiakmi, cestovinami.

Tip Dobrej kuchyne: Ak si mäso necháme odležať v olejovej marináde s korením (do oleja pridáme korenie, pridáme mäso, premiešame) na pár hodín, najlepšie cez noc, hovädzie kocky budú omnoho chutnejšie, skôr sa aj udusí.

Dobrú paradajkovú chuť.

Vyskúšajte aj fantastické mäsové guľky v paradajkovej omáčke - recept  portálu Ženyvmeste.sk