Fantastické pampúšiky z univerzálneho cesta - postup receptu

Ingrediencie na cesto: 250 g (téglik) jemného nízkotučného tvarohu, 1,5 téglika hladkej špaldovej (hladkej) múka, 25 g masla, štipka soli, 1/2 malej lyžičky sódy bikarbóny, 1 ks vanilínový cukor (pri sladkej verzii) na náplň: 1 pohár hustého slivkového lekváru (najlepšie domáceho), kúsky čokolády (prípadne nutella, tvaroh zmiešaný s cukrom) - sladká verzia,  na posypanie: práškový cukor

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Z nízkotučného termizovaného tvarohu, hladkej špaldovej múky (hladkej múky), zmäknutého masla, sódy bikarbóny, štipky soli, pri sladkej verzii aj vanilínového cukru si v miske vypracujeme vláčne tvarohové cesto.
2. S týmto cestom môžeme pracovať ihneď, môžeme ho uložiť aj do chladu a pracovať s ním neskôr. Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Pripravíme si obľúbenú náplň - hustý lekvár či kúsky čokolády (odporúčam).
3. Tvarohové cesto rozdelíme na dve časti. Každé rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, pomáhame si ďalšou múkou, aby sa nelepilo. Cesto nakrájame na štvorčeky veľkosti 6x6 cm, dáme náplň, preložíme, dobre zatlačíme.
4. Je veľmi dôležité konce dobre zatlačiť, aby náplň nevytiekla. Pirôžky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, jemne ich popicháme vidličkou, aby unikala para. Pečieme 15 minút pri teplote 175 ^oC dozlata.
5. Z tejto dávky upečieme dva plechy, približne 30 šatôčiek. Odporúčam zdvojnásobiť dávku. Čerstvé pirôžky (pampúšiky, šatôčky) chutia totiž úžasne. Upiecť ich môžete aj v sladkej, ale aj slanej verzii, mňam.
6. Hotové šatôčky v sladkej verzii posypeme práškovým cukrom. Príprava tvarohového univerzálneho cesta je úplne jednoduchá, s cestom sa výborne pracuje. Prípravu zvládne aj začiatočník, nemajte žiadne obavy.

Tip Dobrej kuchyne: Z nášho vynikajúceho tvarohového cesta si môžete upiecť koláčiky nielen na sladko, ale aj slano. Pripravte si napríklad plnku bryndzovú, zemiakovú, tvarohovú na slano.

Sladké či slané maškrtenie.

Vyskúšajte aj famózne rožteky z troch surovín, recept na sladko i slano portálu Ženyvmeste.sk