Nákupný zoznam

Zdravší vianočný zemiakový šalát, príprava zdravšej majonézy

23.12.2021 | Autor: Andrea

  • 5.0/5

Sviatočný zemiakový šalát v zdravšej verzií. Pre nadšencov zdravej stravy sme pripravili recept na zdravšiu verziu tradičného zemiakového šalátu.

Zdravší vianočný zemiakový šalát, príprava zdravšej majonézy. Autorka receptu a foto - Andrea

Sviatočné stoly poskytujú rôznorodosť lahodných obľúbených pokrmov. Hrozí tak nejaké to kilečko navyše. Vyskúšajte túto zdravšiu variantu.

Zdravší vianočný zemiakový šalát a zdravšia majonéza

  • Čas prípravy v min.: 30
  • Čas pečenia v min.: 40
  • Počet porcií: 5
  • Autorka receptu: Andrea

Pre nadšencov zdravej stravy sme pripravili recept na zdravšiu verziu tradičného zemiakového šalátu.

Zemiakový šalát s klasickou kupovanou majonézou vie byť pekná tuková a kalorická bomba.

Aby bol zemiakový šalát o niečo menej kalorický, pripravte si jednoduchú domácu majonézu, len z 3 surovín!

Navyše môžete zvoliť ľubovoľný olej. Vhodný je nejaký rastlinný za studena lisovaný - je výživnejší a chutnejší.

Navyše si môžete množstvo tuku v domácej majonéze zredukovať na naozaj nevyhnutné minimum, pre postačujúcu hustotu a krémovosť. Vyskúšajte.

Máme pre vás aj recept na klasický majonézový zemiakový šalát

Ingrediencie na zdravší zemiakový šalát

(pre 5 osôb)


Ingrediencie

  • 60 ml - olej
  • 4 ks - žĺtko
  • 7 ks - sterilizované uhorky
  • 1 kávová lyžička - citrónová šťava
  • 3 polievkové lyžice, dijónska - horčica
  • 5 ks - mrkva strednej veľkosti
  • 150 g - mrazený hrášok
  • 700 g - zemiaky uvarené v šupke
  • 0 podľa chuti - čierne korenie
  • 0 podlľa chuti - soľ
Poslať ako nákupný zoznam



Zdravší vianočný zemiakový šalát, príprava zdravšej majonézy

Zdravší vianočný zemiakový šalát, príprava zdravšej majonézy

Ingrediencie: olej 60 ml, žĺtko 4 ks, sterilizované uhorky 7 ks, citrónová šťava 1 kávová lyžička, dijónska horčica 3 polievkové lyžice, mrkva strednej veľkosti 5 ks, mrazený hrášok 150 g, zemiaky uvarené v šupke 700 g, čierne korenie podľa chuti, soľ podlľa chuti.

Tip pre vás

[Stále krájate cibuľu ručne? Ušetrite čas a použite krájač na cibuľu kúpite tu:]

1. Príprava zemiakového šalátu

Zemiaky a mrkvu dôkladne umyjeme a dáme variť v šupke. Trvá to asi 20-25 minút, záleží na veľkosti varenej zeleniny. Vodu po uvarení zlejeme a necháme zemiaky a mrkvu vychladnúť. tento krok môžeme vykonať aj deň predom.

2. Čistenie zemiakov a mrkvy

Po vychladnutí zemiaky a mrkvu ošúpeme. Ak máte pretláčadlo na zemiakový šalát použite. Kto nemáte, potrvá to o niečo dlhšie, lebo zemiaky budete musieť krájať na malé kocky.

3. Mrkva

Ošúpeme si aj mrkvu a nakrájame nadrobno. Prípadne použite sterilizovanú zmes mrkvy a hrášku.

4. Uhorky

Nadrobno si nakrájame aj kyslé uhorky. Množstvo si prispôsobte podľa chuti samozrejme.

5. Majonéza do šalátu

Majonézu pripravíme z týchto troch základných ingrediencií: 4 žĺtky, 3 lyžice dijónskej (alebo plnotučnej) horčice a 50-70-100 ml rastlinného za studena lisovaného oleja, podľa preferencie. Čím viac oleja, tým bude majonéza hustejšia. Do zemiakového šalátu stačí pridať i redšiu majonézu - zostane tak krásne vláčny aj na ďalší deň. Hodí sa skvele kvalitný olivový olej. Odskúšaný mám aj ľanový, ten je dobrým zdrojom omega3 mastných kyselín, ale zanechá o niečo horkejšiu dochuť. Možno ju zjemniť niečím sladkým - lyžica dve cukru alebo medu.

6. Príprava majonézy

Ako prvé si vyšľaháme žĺtka s horčicou. Čím dlhšie vydržíte, tým krémovejšia majonéza bude. Max. tak 5 minút šľahania.

7. Pridávanie oleja

Po vyšľahaní začneme do zmesi pomaly prilievať za stáleho šľahania olej. Neponáhľame sa, je dôležité prilievať naozaj po pár kvapkách alebo tenučkým prúdom.

8. Dochutenie

Majonéza je hotová. Hustota sa odráža od množtsva použitého oleja. Ja som robila z 50 ml ľanového oleja, majonéza bola redšia, ale šalát ostal vláčny aj na tretí deň. Dochutíme soľou, čiernym korením a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

9. Zmiešanie

Nakrájané zemiaky, mrkvu, hrášok a uhorky dôkladne zmiešame s domácou majonézou. Podľa potreby dochutíme. A sviatky sa môžu začať, dobrú chuť! :)

Máme pre vás aj recept na zemiakový šalát bez majonézy webu Ženyvmeste.sk

Prihláste sa na náš newsletter

A dostávajte pravidelne najnovšie recepty e-mailom bez reklamy!

Všetky recepty

Podobné recepty

Najnovšie jedlá a koláče

Aktuálne recepty