Najlepší zemiakový šalát bez majonézy - postup receptu

Ingrediencie: 10 ks zemiak strednej veľkosti, 4 ks menšia cibuľa (šalotka má jemnejšiu chuť), 3 ks väčšia kyslá uhorka, 2 lyžice olivového oleja (oleja) na nálev: 6 dl voda, 4 polievkové lyžice octu (aj viac, podľa chuti), 2 ks bobkový list, 5 guličiek celého čierneho korenia, 2 guličky nového korenia, 1 malá lyžička celej (drvenej) rasce, 2 malé lyžičky soli, 2 polievkové lyžice kryštálového (trstinového) cukru

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Zemiaky si varíme v šupke. Trvá to približne 20 minút, podľa veľkosti a kvality zemiakov. Po uvarení ich premyjeme studenou vodou. Počas varenia zemiakov uvaríme nálev na šalát.
2. Vodu na miernom stupni povaríme spolu s octom, bobkovým listom, celým čiernym korením, novým korením, rascou, soľou a cukrom 15 minút. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
3. Uvarený nálev scedíme do iného hrnca. Pridáme nakrájanú cibuľu a povaríme ešte 3 minúty. Necháme vychladnúť. Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie plátky, môžeme pretlačiť.
4. Kyslé uhorky nakrájame nadrobno. Do väčšej misky pridáme nakrájané zemiaky s uhorkami, olivový olej, prilejeme nálev. Zemiakový šalát dobre premiešame, dochutíme, ak treba.
5. Na prípravu tohto šalátu je vhodné zvoliť sypkejší druh zemiakov. Dávame však pozor, aby sa nám počas varenia nerozvarili. Mastnejší druh zemiakov totiž nedokáže pohltiť chuť nálevu. 
6. Šalát skladujeme v chlade. Slovenský zemiakový šalát chutí najlepšie na druhý deň, keď prejdú všetky chute, zemiaky pohltia lahodnú chuť nálevu. Môžeme ho podávať na studeno i teplo.

Tip Dobrej kuchyne: Ak chceme, aby sa nám zemiaky po uvarení jednoducho lúpali, každý surový zemiak narežeme v strede dookola. Po uvarení len stiahneme šupku z oboch strán. Hotovo.

Dobrú tradičnú chuť. 

Vyskúšajte aj výborný zemiakový šalát bez majonézy, obľúbený recept portálu Ženy v meste