Najlepšie domáce špenátové halušky - postup receptu

hrnček 200 ml

Ingrediencie: 3 plné hrste čerstvého špenátu, 3 ks vajce, 1 hrnček acidka (kyslého mlieka), 3 hrnčeky hladkej špaldovej (hladkej) múky - prípadne podľa potreby na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu. Špenát dôkladne umyjeme, osušíme, nakrájame na kúsky, špenát sa lepšie rozmixuje. Do misy rozklepneme vajcia, pridáme špenát.
2. Vajcia so špenátom dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom, prípadne v kuchynskom robote. Vznikne nám tekutý základ na prípravu domácich špenátových halušiek.
3. Pridáme soľ a mleté čierne korenie podľa chuti. K tekutej špenátovej zmesi pridáme hladkú špaldovú alebo klasickú hladkú múku. Špaldová múka je však výživnejšia.
4. Nakoniec pridáme aj acidko (kyslé mlieko), môžeme zvoliť aj kyslú smotanú či biely jogurt. Pridaním kyslého mlieka získajú špenátové halušky výbornú chuť, šťavnatosť.
5. Cesto premiešame, ak je husté, pridáme kyslé mlieko, ak by bolo redšie, doplníme ďalšiu múku. Cesto by malo mať konzistenciu ako pri klasických haluškách.
6. Do vriacej vody pridáme soľ a zavárame špenátové cesto cez haluškovač, môžeme aj cez sito na halušky. Keď voda opäť zovrie, varíme 10 minút, potom halušky scedíme.
7. Špenátové halušky nepreplachujeme studenou vodou, ak ich ihneď podávame, pretože by sa nám ochladili. Stačí ich iba scediť, prípadne prepláchnuť horúcou vodou.

Tip Dobrej kuchyne: Domáce špenátové halušky sú vynikajúce do polievok, výborne ladia s rôznymi mäsovými či zeleninovými omáčkami. Sú fantastické s bryndzou alebo tvarohom.

Dobrú špenátovú chuť.