Delikátne kuracie pečienky so zeleným hráškom - postup receptu

Ingrediencie: 500 g kuracia pečeň chladená (môže byť aj mrazená), 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja, 1 ks cibuľa strednej veľkosti, 2 strúčiky cesnaku, cca 1,5 dl červeného vína (najlepšie víno sladšie ríbezľové, višňové a pod.), 1 plná hrsť mrazeného zeleného hrášku na dochutenie: mletá červená paprika, mleté čierne korenie, drvená rasca, kurkuma (výborná na kĺby, pôsobí aj protizápalovo), soľ (solíme až nakoniec)

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Zelený hrášok vložíme do vriacej vody, povaríme 7 minút. Kuraciu pečeň umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na masle (oleji) do sklovita. Keď cibuľa pekne zavonia, pridáme kúsky kuracej pečene.
3. K pečeni pridáme korenie podľa chuti - červenú papriku, čierne korenie, drvenú rascu, kurkumu. Nesolíme. Spolu orestujeme.
4. Keď sa pečeň zatiahne (zbledne) pridáme roztlačený cesnak, premiešame a chvíľu restujeme. Pridáme obvarený zelený hrášok.
5. Pečeň s hráškom osolíme a dobre premiešame. Prilejeme sladšie červené víno podľa chuti, potreby. Restujeme cca 5-10 minút.
6. Kuracie pečienky restujeme už iba krátko, aby ostali vo vnútri šťavnaté. Ak by sme pečienky opekali pridlho, boli suché a tvrdé.
7. Delikátne kuracie pečienky so zeleným hráškom a červeným vínom podávame s opekanými zemiakmi, hranolkami alebo ryžou.

Tip Dobrej kuchyne: Ak milujete pálivé, k restovaniu kuracích pečienok pridajte aj nadrobno nakrájanú chilli papričku. 

Dobrú chuť želáme.

Inšpirujte sa fantastická kuracia pečeň na tmavom pive, recept portálu Ženy v meste