Bravčové rebrá pečené na kyslej kapuste a slanine - postup receptu

Ingrediencie: 6 porcií mäsitých bravčových rebier (1 porcia cca 200 g), 200 g údená slanina, 6 plných hrstí kyslej (kvasenej) kapusty, 3 ks väčšia cibuľa, 4 strúčiky cesnaku na dochutenie: soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, drvená alebo celá rasca podľa chuti, trochu kurkumy (výborná na kĺby, pôsobí aj protizápalovo) alebo iné obľúbené korenie - bravčové pečené, pečené rebierka, pečená krkovička a pod.

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Bravčové rebrá dobre umyjeme, dôkladne osušíme. Rebrá okoreníme korením podľa chuti (soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, rascou, kurkumou).
2. Do väčšieho pekáča alebo zapekacej misy rozložíme nakrájanú slaninu, olejom potierať netreba. Tak rozvrstvíme aj kyslú (kvasenú) kapustu, ktorú sme si vytlačili od vody.
3. Kyslú (kvasenú) kapustu si rozvrstvíme po celom pekáči. Kapusty môžeme pridať aj viac, podľa obľuby. Ak by bola kapusta príliš kyslá, môžeme ju prepláchnuť vo vode.
4. Na kapustu rozložíme cibuľu, ktorú sme si ošúpali, nakrájali na plátky. Pridáme aj cesnak, ktorý sme taktiež ošúpali, nakrájali napoly a zvyšok nakrájanej údenej slaninky.
5. Navrch uložíme okorenené bravčové rebrá po celej ploche. Na prípravu môžeme zvoliť aj bravčovú krkovičku, keď nemáme rebrá. Krkovička na kapuste chutí tiež úžasne. 
6. Pekáč zakryjeme alobalom. Je to dôležité, aby sa rebrá nevysušili. Bravčové rebrá s kyslou kapustou a slaninou pečieme pri teplote 160 ^oC približne 1,5 hodiny do mäkka.
7. Dĺžka pečenia rebier záleží od rúry a veľkosti (mäsitosti) rebier. 15 minút pred koncom pečenia môžeme bravčové rebrá odkryť a trošku ich pripiecť, záleží ako vám chutia.
8. Výbornou prílohou k pečeným rebrám na kyslej kapuste, slanine sú šťuchané zemiaky. Pripravíme ich tak, že ich varíme do mäkka, scedíme, osolíme, rozšťucháme s maslom.

Tip Dobrej kuchyne: Ešte chutnejšie pečené bravčové rebrá? Pripravte si olejovú marinádu - do oleja primiešajte korenie podľa chuti. Rebrá dobre potrite marinádou a uložte do chladu aspoň cez noc. Vyskúšajte. 

Dobrú delikátnu chuť.