Fantastická minútka z bravčovej krkovičky - postup receptu

na osobu počítame cca 150 g mäsa

Ingrediencie: 600 g bravčová panenka na olejovú marinádu: 3 polievkové lyžice olivového oleja (oleja), soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, alebo iné obľúbené korenie podľa chuti (bravčové pečené, grilovacie korenie, pečená rebierka) na opekanie: 1 polievková lyžica olivového oleja (oleja) - podľa potreby

Tip pre vás

[Elegantné automatické otvárače na víno - otvoria až 70 fliaš na jedno nabitie. V krásnom darčekovom balení - kliknite tu:]

1. Bravčovú panenku umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky hrúbky 2 cm, ktoré päsťou jemne naklepeme. Do oleja pridáme korenie podľa chuti, premiešame, vložíme plátky mäsa, opäť premiešame.
2. Plátky bravčovej panenky necháme v olejovej marináde odležať aspoň 1 hodinu, najlepšie však cez noc. Kvalitnú panvicu dobre rozpálime, pridáme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja alebo oleja.
3. Oleja postačí na vymastenie panvice, pretože samotné mäso bolo naložené v oleji. Vložíme plátky panenky, ktoré opekáme z každej strany cca 3 minúty dozlatista. Začíname na vyššom stupni.
4. Potom teplotu trošku znížime, plátky otočíme a postup opakujeme. Nezabúdame na pravidlo opekania 3-3-3. Znamená to 3 minúty jedna strana, ďalšie 3 minúty druhá strana, a nakoniec odležanie.
5. Je vhodné ak minútka z bravčovej panenky chvíľu odleží, mäso sa uzavrie a ostane vo vnútri šťavnaté. Skvelá minútka z bravčovej panenky úžasne ladí s prílohami zo zemiakov, ale aj so zeleninou.

Tip Dobrej kuchyne: Ak nemáme veľa času, mäso z bravčovej panenky môžeme opekať aj ihneď. Keď však odleží, mäsko bude omnoho chutnejšie a jemnejšie.

Fantastická delikatesa.